PerkinElmer
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Application Note

采用ASE萃取- GPC纯化结合GC/MS法测定熏肉中24种多环芳烃

Introduction

多环芳烃是一类含有两个或两个以上苯环的复杂化合物,广泛存在于环境和食品中。多环芳烃是在有机物不完全燃烧的过程中形成的,如用于烹饪和食品制备的木材。由于研究表明多环芳烃化合物具有致畸性和致癌性,因此受到广泛关注。对人类来说,食物摄入是多环芳烃暴露的主要来源之一,可能是人为来源、食品加工或烹饪活动的污染所致。本文采用快速溶剂萃取(ASE)和凝胶渗透色谱(GPC)相结合,然后进行硅胶固相萃取(SPE)和GC/MS分析测定的方法,对烟熏肉中多环芳烃(PAHs)进行了检测。结果表明,该方法适用于烟熏肉中24种多环芳烃的同时测定,具有良好的效率、准确度和重现性。