PerkinElmer
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Application Note

用快速粘度分析仪(RVA)挤出法13.04测定挤压食品的蒸煮行为

Introduction

在大多数挤压制品中,淀粉及其在蒸煮过程中的转化对产品质量起主导作用。快速粘度分析仪(RVA)是一种旋转型粘度测定仪,仪器带有程序升温和可变的剪切力,用于测试挤出过程中使用的原材料、混合物和成品的行为。